Học cách nấu cá kho dưa ngay tại nhà nhanh chóng và đơn giản từ các đầu bếp gia đình. Cách làm Cá Ngừ Kho Dứa Và Nước Dừa. 2 Cách làm món cá basa kho dưa chua Bước 1 Sơ chế nguyên liệu. Sơ chế nguyên liệu món cá basa kho dưa chua. Bạn rửa sạch phần cá với nước muối rồi để ráo nước. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn hành tím, tỏi rồi tiến hành cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 2-3cm. Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách làm gân bò kho dưa chua lạ miệng, gân mềm thấm vị cả nhà thích mê phải không? Cách sơ chế hành tím dễ dàng và đơn giản không bị hăng rất hiệu quảBước 2: cách nấu nước giấm muối bột dưa hành ngon. Bắc nồi lên bếp, cho: 50g đường cát trắng, 200ml giấm ăn, một không nhiều muối và 1 lít nước sôi để nguội. Cá bớp kho là món ăn đậm đà, siêu tốn cơm, ăn rồi là nhớ mãi. Hãy cùng phukienthanhbinh.vn khám phá ngay 5 cách làm cá bớp kho hấp dẫn gồm kho tiêu, kho tộ với ba rọi, kho thơm, kho riềng nghệ và kho cà chua để đổi món cho bữa cơm gia đình qua bài viết sau nhé. Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Cá kho có vị mặn ngọt, thơm mùi tiêu hành, kèm theo dưa môn khiến món ăn trở nên lạ vị, không bị ngán. Nguyên liệu – 2 khoanh cá cá diêu hồng hoặc cá lóc – 100 gr dưa môn một loại dưa phổ biến ở Nam Trung Bộ, làm từ cây môn – Gia vị hành, ớt, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa Cách làm Bước 1 Dưa môn bóp rửa cho sạch, rồi để ráo nước. Phi tỏi thơm, cho dưa vào xào với ít hạt nêm, đường. Bước 2 Cá sơ chế sạch bằng muối hoặc chanh để giảm tanh. Bước 3 Cá sau khi làm sạch, để ráo nước. Cho đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khoanh cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều, sau đó cho vào nồi, trút nước ướp vào, thêm ớt trái đập hơi giập nếu thích cay, để 30 phút – 1 tiếng. Bước 4 Bắc nồi lên bếp, để sôi, lật mặt cá, sau đó vặn lửa liu riu, đậy nắp kho khoảng 15 phút thì cho phần dưa môn đã xào vào, nấu thêm 5 phút là được, cho thêm hành, tiêu vào là xong. Thành phẩm Chang Chép Theo Ngôi sao 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết Ẩm thực Việt Nam bao la bát ngát, ở từng vùng quê khác nhau sẽ có những món ăn đặc trưng gắn liền với đặc điểm sinh sống nơi ấy. Có thể nói món dưa môn thì chẳng còn xa lạ với bất cứ ai sinh ra và lớn lên nơi làng quê miền Trung. Cây môn là cây gì? Cây môn là nguồn thực phẩm lành tính. Tuỳ vào từng thôn quê mà nó còn gọi là dọc mùng hay môn ngọt, và nó không phải loài môn ngứa. Nhìn vào những đặc điểm sau là biết ngay môn miền Trung. Nó có thân mềm như bạc hà thường được trồng dưới mương, rạch, bờ sông, bờ ao, đầm lầy, những nơi có nước quanh năm. Dùng chế biến thức ăn như cá kho. Bởi chấm dưa môn với nước cá kho thật sự rất ngon. Hoặc có thể muối chua để ăn dần. Cây môn gắn bó cùng người miến Trung qua món cá kho dưa môn Đối với người Trung, cây môn là loại cây gần gũi đậm tình quê. Mang đặc trưng của vùng nông thôn miền Trung với cái nắng cháy da người là thế, nó vẫn sinh sôi và phát triển mạnh mẽ. Ở miền tây cũng nhiều cây môn lắm, nhưng chắc đến môn thì người ta hay nghĩ đến miền trung hơn. Nhất là qua món cá kho dưa môn. Món dưa môn muối chua Đối với làm món môn chua Người ta sẽ bổ dọc thân cây môn nước, đem về tước vỏ rồi phơi khô. Sau đó ngâm với nước muối, vài ngày môn sẽ lên chua. Khi hoàn thành môn chín ăn giòn rất ngon. Mà cái món môn chua này ngó đơn giản thế chứ cũng cần người “mát tay” muối môn lắm. Chứ có ngâm lâu, môn còn chưa chín ăn sẽ bị ngứa miệng rất khó chịu luôn! Hôm nay chúng ta cùng vào bếp chế biến món cá kho dưa môn ngon khó cưỡng nhé! Để bổ sung vào tuyển tập những món ngon cho mâm cơm gia đình thêm đặc sắc chị em nội trợ nha! Thèm một đĩa cá kho ngon ngất ngây đưa cơm ngày mưa!Thịt kho tàu – Món ngon của mẹ của những người con xa quê hương!Thử thách vào bếp với món mì ý thịt viên tưởng dễ mà khó! Nguyên liệu cho món cá kho dưa môn rất đơn giản! 3 – 5 khứa cá. Tuỳ vào mâm cơm gia đình của chị em nội trợ nhé. Chị em có thể chọn cá điêu hồng hoặc cá lóc đều rất ngon, thịt cá khi chín dai ngon vừa phải rất vừa miệng. Chị em nên chọn cá tươi, thịt chắc để đảm bảo khi hoàn thành xong món cá kho dưa môn được ngon miệng hơn bội phần nha!200g – 350g dưa mônHành tím băm nhuyễnTỏi băm nhuyễnHành lá thái nhỏỚt tuỳ theo khẩu vị ăn cay của cả nhà nhaGia vị nêm nếm tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa nếu được thì thắng đường để làm nước màu sẽ thơm ngon hơn Cách chế biến món cá kho dưa môn thơm ngon chuẩn vị Bước 1 Chuẩn bị dưa môn Dưa môn mua về chị em dùng tay tước sạch lớp da bóng bên ngoài. Rồi rửa sạch, cắt ngắn chừng 5 cm rồi dùng dao bén chẻ làm đôi hoặc làm ba tùy độ lớn của ruột môn. Mục đích để khi kho chung với cá dưa môn sẽ thấm gia vị hơn. Vắt ráo nước, bóp rửa cho sạch, rồi để ráo nước. Cho chảo lên bếp, đun dầu nóng, phi tỏi thơm vàng thì cho dưa vào xào. Nêm với ít hạt nêm, đường, đợi đến khi dưa môn co lại thì tắt bếp. Cho dưa môn ra đĩa riêng. Bước 2 Sơ chế cá Cá mua về chị e cắt vẩy cá. Rồi cạo sạch phần vẩy trên thân cá. Cắt thành nhiều lát đường kính 2 – 3 cm để kho dễ thấm vào thịt cá và cá không bị bể thịt. Để làm sạch và khử mùi tanh của cá thì chị em sử dụng muối hoặc chanh chà xát lên mình cá. Rửa sạch với tục cho chảo lên bếp, đun dầu nóng, phi xíu tỏi thơm vàng thì cho cá vào chiên. Cho đến khi vàng mặt thịt cá, để khi kho thịt cá vẫn giữ được vị dai ngọt. Chiên sơ tầm 5 – 7 phút với lửa nhỏ để đều các mặt cá thì tắt bếp, cho ra đĩa riêng. Bước 3 Ướp cá cho đậm đà Tạo hỗn hợp nêm nếm gồm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, toàn bộ phần nước màu vừa thắng được, 2 thìa mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khứa cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều. Sau đó cho từng lát cá vào nồi, trút nước ướp vào. Thêm vài ớt trái đập hơi giập nếu thích ăn cay. Để nồi cá ướp được thấm gia vị trong vòng 30 – 45 phút. Bước 4 Thắng nước màu để kho cá Nếu có thời gian thì chị em nên tự thắng nước màu để nồi cá kho được dậy mùi và có màu cánh gián rất đẹp mắt hấp dẫn. Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp bốn thìa đường vào. Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên. Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại. Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu. Bước 5 Kho cá cùng dưa môn Bắc nồi cá được ướp lên bếp. Để sôi nhớ trở mặt cá. Sau đó vặn lửa riu đậy nắp kho khoảng 15 – 20 phút thì cho phần dưa môn đã xào vào. Để nồi sôi thêm 3 phút là được, cho thêm hành, tiêu vào là xong. Thành quả là cá kho xong có vị mặn mặn ngọt ngọt. Mùi vị thơm khó cưỡng với tiêu hành. Kèm theo dưa môn dai mềm ngon miệng. Món cá kho dưa môn ăn kèm với cơm nóng là khỏi phải chê luôn đó nha! About The Author Trúc Lê Món cá kho dưa khá cầu kì và tốn thời gian một chút nhưng ai đã ăn rồi đều không thể quên được hương vị thơm ngon. Vị cá đượm cùng miếng thịt ba chỉ mềm nhừ beo béo cộng với vị chua dịu, bùi bùi của dưa. Cá kho bao giờ vị cũng đậm đà hơn chút xíu ăn mới đưa cơm. Miếng cá mềm không nát, ăn được cả xương. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món cá kho dưa để các bạn đổi món cho gia đình vào những ngày trời trở lạnh Nguyên liệu nấu món cá kho dưa - Cá chim hoặc cá trắm đen cắt khúc, rửa sạch với bia để hạn chế mùi tanh 3 khúc to. - Thịt ba chỉ 250g thái miếng to bằng hai ngón tay. - Dưa muối thường chọn dưa đã ngấu chua 500g, dưa muối vớt ra không rửa lại nước. Vì cá chim rất béo cộng với thịt ba chỉ nên dưa chua ăn cùng sẽ đỡ ngán rất nhiều. - Cà chua hai quả bỏ ruột, thái múi cau. - Tương bần 2 muỗng canh. - Ớt trái phơi khô hoặc tươi 5 quả nếu thích ăn cay - Tai chua phơi khô 4 miếng nếu dưa chua quá thì không bỏ vào, dưa chưa đủ chua thì cho thêm trong quá trình kho cá - Riềng 1 củ, thái lát. - Nước đường tạo màu 1 muỗng canh nếu muốn màu vàng đẹp mắt thì cho thêm trong quá trình kho - - Hành tím; 5 củ bóc vỏ. - Bột canh, tiêu sọ đập dập, nước mắm ngon. Cá kho dưa kết hợp với bê xào sả ớt, rau muống và ngô luộc cho bữa cơm tròn vị Cách làm món cá kho dưa - Cá sơ chế xong rồi kho luôn, không rán, kho vẫn giữ được miếng cá mà không nát, nếu muốn có thể rán sơ miếng cá miếng cá ngả vàng là đạt yêu cầu, rán kĩ cá kho ăn sẽ rất khô, nếu thích ăn mềm không nên rán. Cá ướp chút muối tầm 30 phút trước khi cho vào nồi gang để kho. - Riềng rải kín đáy nồi. - Xếp cá, thịt vào kín nồi rồi cho nước tương, gia vị, nước đường tạo màu, ớt, tiêu, tai chua, cà chua vào nồi. - Cho 1 chút dầu vào chảo rồi cho củ hành tím vào, đảo dậy mùi thơm, cho dưa chua đã vắt bỏ nước vào xào, thêm chút nước mắm, bột canh, xào đến khi dưa se khô lại thì cho vào nồi cá, châm thêm chút nước rồi đun lửa đến sôi thì hạ lửa, kho vừa lửa tầm 2 tiếng rưỡi - 3 tiếng đến khi cạn nồi là được. - Nồi gang kho cá rất hợp, cá rất nhanh mềm, giữ được hương vị món ăn, ít thoát hơi nước nhiều nên đừng cho quá nhiều nước. Trong quá trình kho, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món cá kho dưa ăn kèm cơm trắng rất ngon. Ngoài ra bạn có thử món cá trắm đen kho riềng sả hay cá chuối kho tiêu cũng thơm ngon không kém. để đổi món cho gia đình ngày se lạnh. Cá trắm đen kho riềng sả với cách chế biến tương tự cũng rất ngon. Cá chuối kho tiêu cũng thích hợp cho ngày se lạnh. Chúc các bạn thành công với món cá kho dưa đậm đà. Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon. Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như Luộc, rán, rang,… bạn có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu. Theo Dân Việt Cá kho là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Để làm giảm mùi tanh của cá, ngoài việc sơ chế thật sạch sẽ thì chọn nguyên liệu kho cùng cũng rất quan trọng. Có người kho với thơm, cũng có người kho với dưa chua. Dưới đây, chuyên mục dạy nấu các món ăn ngon của Bếp Trưởng Á Âu sẽ giới thiệu bạn cách kho cá với dưa chua ngon ngon, ai ăn cũng khen. Cá kho dưa chua ăn rất ngon và không bị ngán Ảnh Internet Cá kho dưa cải chua có vị mằn mặn của cá nhưng ăn không ngán vì có thêm vị chua chua của dưa chua. Nhiều người thường cho rằng làm cá vốn phức tạp, nhất là đối với món cá kho thì càng mất nhiều thời gian hơn. Tuy rằng cá kho mất khá nhiều thời gian, tuy nhiên cá kho lại là món ăn vô cùng đưa cơm và bạn có thể kho một nồi lớn để ăn dần trong 2 ngày đều được, thậm chí cá càng kho lại sẽ càng sắc, càng ngấm gia vị và vì thế mà càng ngon hơn. Nguyên liệu kho cá với dưa chua 4 con cá nục hoặc cá ngừ nhỏ 2 chén ăn dưa chua 200gram 4 củ hành tím, 2 trái ớt cay 1 muỗng cà phê nước màu Dầu ăn Gia vị đường, muối và đặc biệt không thể thiếu là nước mắm Sơ chế và ướp cá Cá mua về cần phải làm thật sạch sẽ. Đây là bước rất quan trọng vì nó giúp chúng ta khử được mùi tanh rất khó chịu của cá, đồng thời đảm bảo vê sinh cho món ăn. Muốn làm sạch cá, trước hết bạn cần phải dùng kéo lấy hết nội tạng của cá ra, cắt thành khúc và rửa sạch bên trong ruột lẫn bên ngoài. Tiếp theo đó, bạn dùng muối chà lên mình cá, bên trong ruột cá để bớt trơn và khử mùi, sau đó rửa thật sạch lại. Ướp cá với 1 củ hành tím thái lát + 1 muỗng muối trong ít nhất 20 phút. Cá muốn kho ngon phải ướp trước với gia vị Ảnh Internet Rửa lại dưa chua Dưa chua tất nhiên sẽ khá chua và còn có vị mặn nữa. Vì thế, bạn cần phải xả qua với nước sôi để nguội. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng ngắn hơn để dễ kho hơn và dùng tay vắt mạnh để cải chua bớt nước. Dưa chua rửa qua với nước để tránh bị quá chua Ảnh Internet Chiên sơ cá và ướp cá Cá muốn kho ngon, bạn cần phải chiên sơ cá trước để thịt săn. Bạn đổ vào nồi kho cá một chút dầu, làm nóng, sau đó thả cá vào chiên khoảng 2 – 3 phút cho cá săn lại là được, không cần chín. Tiếp theo, bạn cho tiếp vào nồi các nguyên liệu sau để ướp cá ½ muỗng cà phê ớt bột + ớt trái + hành tím thái nhỏ + 2 muỗng ăn nước mắm + 1 muỗng ăn đường + 1 muỗng ăn nước màu kho cá + ½ muỗng ăn dầu ăn, lắc khẽ cho đều các gia vị lên và ướp trong 30 phút. Kho cá Bật lửa nhỏ và kho cá trong 10 phút. Hết 10 phút, bạn cho cải chua vào kho cùng. Lúc này nước tỏng nồi có thể đã cạn, để tránh bị cháy khét, ban cho vào nồi 2/3 chén nhỏ nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm và tiếp tục để lửa liu riu và kho. Kho đến khi nào bạn cảm thấy vừa miệng ăn thì tắt bếp có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Trước khi tắt bếp, bạn cắt khúc hành lá và cho vào nồi nấu cùng, khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp và có thể thưởng thức. Trên đây, Bếp Trưởng Á Âu đã hướng dẫn bạn cách kho cá với dưa chua. Chúc bạn thành công với món ăn ngon đơn giản này. Beth Huỳnh Biên tập viên của Bếp Trưởng Á Âu .Từng tham gia lớp học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế, am hiểu về ẩm thực truyền thống trong và ngoài nước. Hiện đang làm chủ kinh doanh chuỗi quán ăn tại TPHCM. Hy vọng với những gì mà Beth Huỳnh chia sẻ ở đây có thể giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích về văn hóa ẩm thực, những kỹ năng nấu ăn cơ bản. Theo dõi những bài viết của Beth Huỳnh qua các kênh Đăng nhập

cách kho cá với dưa môn